魚菜食しゃもじや

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2008-10-26

燃料ってだいぶ下がってきてるのに！
最近業者からの値上げのお知らせがまた増えてきた。砂糖やら、小麦や粉物、油に鶏肉・・・・・・等など。
石油ってだいぶ下がってますよね？ガソリンもだいぶ安くなったし。価格の反映にまでいたるのに数ヶ月
の時間がかかるのは知ってますけど、ここにきての値上げってWHY？
頭の悪い僕に誰かわかりやすく理由を教えて下さい。
そんな影響か、それとも中国産の河豚が市場に回っていない影響か、今年の河豚は本当に高いです。
昨年に比べて今のところ倍の値段がついてしまっています。う、うぅぅぅぅ厳しい。
でも、負けじとがんばりました！！！！！
愛知県一色産の天然とら河豚の鉄刺！一皿1800円！どどん！

どうでしょう？旨そうじゃないですか？天然っすよ、天然！！！！
是非食べてください。

特選素材 :

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2008-10-07

しゃもじやの手羽先！

しゃもじやの一番人気はなんといっても新鮮な魚介類なんですが、実は他にもたくさんメニューがあるんです。そんな中から、今日は当店自慢の手羽先の紹介をしたいと思いまっす！

しゃもじやの手羽先の自慢はなんといっても秘伝のタレにあります！！
8種類の調味料とスパイスを独自のブレンド率で調合し、隠し味に赤ワインを効かせ、二週間以上タレ壷で寝かせて完成します。
揚げはパリッと二度揚げでタレはしっかり3度のせ。揚げ上がりに塩、胡椒、白ゴマでスパイシーに仕上げてあります。

是非是非ビールとのマリアージュをお楽しみ下さい。
PS、うまそうなカワハギが今日、高知県より届きました。活かしで水槽におよいでます。
肝は少々小さめですが、美味ですぞよ。

theme : 美味なるもの
genre : グルメ

本日のオススメ料理 :

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2008-10-03

あん肝な季節。

文字色【西のフグに東のアンコウ】っと言われるぐらい、寒い時期になると非常に高級魚になるアンコウですが、今年もそんなアンコウの肝が楽しめる季節になってきました。肝をさっと酒であらって蒸した料理ですが、日本酒との愛称はもう抜群です。今はひやおろしが旨い季節なので、合わせてみてはいかがでしょう？その他、白子のポン酢やセルガキ、カキフライなど、だんだん冬の食材も入荷しはじめてますので、是非お試し下さいーーーイ！

　アン肝ポン酢　650円

　カキフライ　自家製タルタル添え　800円　

theme : 美味しいもの
genre : グルメ

本日のオススメ料理 :

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2008-10-02

うちの社長！

いやいや、あっちいったりこっちいったりで最近バタバタしておりました、しゃも太郎です。
いっきに肌寒くなっちゃいましたね、風邪に気をつけなければ・・・・・。

家の店は今、過去最大の人手不足に直面しておりまして・・・・・・。今日から社長自ら、寿司場を担当することになりました。うちの社長は生粋の寿司職人でして、しゃもじやの原点も社長が昭和47年にはじめた小さな寿司屋からなんです。一代でお店を3店舗にも増やした社長夫婦は自分の目標でもあります。みんなからは大将と呼ばれ、優しい人柄となんでも直してしてしまう手先の器用さが自慢な人です。もちろん寿司を握らせたら腕はピカイチ！なので、是非みなさん食べに来てくださいね～～。